18.12.07

idag jobba jeg seint.
det var helvettes lite og gjøre. ikke noe omtrent.

det jeg starta med var og røre tyttebær.

så vaska jeg litt
og rydda.

så gikk jeg over kjøla og kasta gammelt kjøtt.

så kokte jeg ris.

så vaska jeg kombidamperne

så lagde jeg snitter til 85(85x5forskjellige slag)

så rydda jeg .

så vaska jeg

så gikk jeg hjem!!!

17.12.07

idag hadde jeg fri

14.12.07

idag jobba jeg seint (16.00-23.00)

5 forskjellige julebord idag..

det jeg starta med var og varme julesaus.

så lagde jeg ett fruktfat som skulle stå på dessertbufèen.

så la jeg opp noe varm mat. som skulle på ett annet julebord.

så la jeg opp ett par desserter.

så passa jeg på varm maten og kald maten. fylte på da det blei tomt.

la opp nye fat til neste dag.

vaska, rydda og dro hjem

13.12.07

idag jobba jeg seint.

Ikke så mye og gjøre. julebord på 40pers.
Jeg fikk ansvaret der, fordi det var masse forbredelser til ting som skulle til festningen, skansgården (Som hotellet lager maten til).

men det jeg starta med før julebordet var å legge opp desserter

- 3 kaker
- Riskrem
- div puddinger og fromasjer
- Dessert sauser
- Fruktfat
- Ostefat

Så ordna vi all maten ut på bufèen.

Så ordna jeg lutfisk (bestilling på al a carte)
etter det hjalp jeg litt til på al a carte'n.
mens jeg samtidig passa bufèen. att det ikke gikk tomt.
så fylte jeg litt på bufèen.

Så la jeg opp 20 lunsjtallerkner sammen med en annen kokk.

så da julebordet kom ned. så tok vi av maten fra fata. kasta det gamle, det nye la vi opp på nytt til julebord neste dag.

så vaska vi og rydda og gikk hjem...

12.12.07

idag jobba jeg tidlig.

idag var det lunsj på ca 100pers.

så det jeg starta med var å legge opp dessertfat.
(all maten var lagt opp dagen før)
så det jeg la opp var:
- 3 Forskjellige kaker.
- Karamellpudding
- Sjokoladepudding
- Multe Fromasj
- Krokan Fromasj
- Karamell Fromasj
- Riskrem
- Dessert sauser(vaniljesaus, karamell saus, rød saus)

Så rulla jeg lefser.
så la jeg opp brød.

så lagde jeg 20liter riskrem.
la opp 3boller og hadde resten i 10litersbøtter og inn på kjøl.

så skulle jeg og kjøkkensjefen ha ett prosjekt om og lage sjokolademousse.
hmm...
var sånn ferdig pulver man blander med kald melk..
joda. 10liter melk og den pulver blandinga.
så vi heldte da oppi hobart maskinen og skulle blande det.
og det gikk jo ganske bra da.. helt til vi fant ut att det måtte piskes hardt. så da sa kjøkkensjefen vi skulle ta plastfolie rundt der det var åpent på maskinen..
og vi gjorde det. og vi satt på den maskinen på fullt vi.
det vi glemte var att vi ikke fikk tetta igjen bak fordi det er sånn skjerm på maskinen..
og det spruta sånn ut der. og ut over hele maskinen der. haha.
så da vaske jeg i ca 1time:P overtidsbetalt:P hoho

så gikk jeg hjem

11.12.07

idag jobba jeg tidlig.

er ikke så mye og gjøre på mandag. hehe

det jeg starta med var å legge opp ett frukt fat.

så la jeg opp frokosten til neste morgen..

-Forskjellige typer syltetøy
-Forskjellige typer sild
-Forskjellige kjøttfat (sylte, ridderuld, kalkun, skinke, leverpåstei)
-Oste fat
-Tomat, agurk og paprika

Etter det reinskjærte jeg noe elgkjøtt og delte det opp. (grytekjøtt)
Så bruna jeg det.
Så kokte jeg det.

Så lagde jeg Karamellpudding.
(ca. 10liter)

så var jeg med en annen kokk og gjorde klart al a carte kjøkkne til seinere den dagen.

så vaska og rydda vi litt og gikk hjem
(og litt innimellom det andre vi gjorde å)

10.12.07

Idag hadde jeg fri=)

07.12.07

har ikke hatt tillgang på pc di siste daga så har ikke fått skrivd noe..

men idag var det julebord på 114pers.

så det jeg gjorde idag er det vanlige.

-legge opp fat.
-dele ribbe
-dele lutfisk
-kutte opp julepølser
-fylle på bufèen da det begynner og bli lite av det

så er det og vaske og rydde og dra hjem

06.12.07

idag hadde jeg fri=)

05.12.07

idag har det ikke vært så mye og gjøre..

starta med og drikke kaffe (SOM ALLTID)

så rulla jeg lefser, ett fat til 60pax og ett til 40pax.

så rydda jeg litt. vaska litt.

så lagde jeg waldorf salat (10 Liter ca)
så det vart mye kutting og sånn.

mens jeg lagde den ringte mat tilsynet og da måtte vi rydde gitt.
dem kom 20minutt seinere.. haha

masse stress. men de var fornøyde og sånn så det gikk bra.

så la jeg opp litt varm mat til selskapet seinere i dag.

vaska rydda og GIKK HJEM:D

04.12.07

jobba tidlig (09.00-16.00)

første vi gjorde var og lage 25 lunsjtallerkner.
(røkt laks, pepperlaks, gravet laks, kalkun,roastbiff,sylte,ribberull,eggerøre,waldorf, potetsalat, salat)

Så la jeg opp frokosten til imorra.

vaska og rydda litt.

Så satt jeg på pinnekjøtt til koking.

så la jeg opp all maten på nytt til al a carte kjøkknet(forskjellige grønnsaker, kjøtt, desserter).

Så lagde jeg riskrem (10liter).

vaska litt og gikk hjem da di kokkene fra det andre vakt skifte kom.

03.12.07

idag hadde jeg tidlig vakt (09.00-16.00).

var ikke så mye og gjøre idag egentlig. som vanlig på mandag.

hadde en JuleLunsj(bufè) til 100folk;D

så vi la opp fat og sånn. De spiste kl ett.
jeg fikk ansvaret så jeg hadde bufèen.

jeg var lissom sjef, woho:) det gikk veldig bra. alle var blide og fornøyde.

på den bufèen var det jule mat som varm mat(ribbe,pølse,medisterkaker,poteter, surkål, rødkål, saus)
kald mat var det vanlige (forskjellige sild, forskjellige fisk(røkt laks, gravet laks, pepperlaks, Rakfisk) kjøttfat, (kalkun, skinke, roastbiff, sylte, ribberull osv) potetsalat, waldorf osv...)
dessert var det: karamell pudding, sjokolade pudding, riskrem, forskjellige kaker:P

så var det og rydde litt. og vaske. så kom neste vaktliste så gikk jeg hjem:P

30.11.07

idag var det julebord på 268pers.

masse og gjøre.

Jeg delte 150kg med ribbe og
2 gildebakker med lutefisk.

så var det og sende ut maten på bufèen.

etter det var det å vaske og rydde litt.

så sjekke bufèe, og fylle på.

det gjorde vi ofte..

så la jeg opp ett par desserter og pynta. som skulle byttes på dessertbufèen.
(karamell pudding og sjokoladepudding)

Da maten kom ned igjen så la vi den opp på nytt til julebord til neste dag.


vaske og rydde og dra hjem

23.11.07

idag var det julebord til 150pers.
bufè..

varm mat var jule mat.
-ribbe
-pølse
-medisterkaker
-pinnekjøtt
-lutefisk
og alt tilbehør osv.

masse kald mat..

første jeg gjorde var og dele opp 12 ribbesider.
så la jeg opp 2 fat med fylte egg.
så hjalp jeg til og legge opp varm maten som skulle på bufèen.
så sjekka jeg bufèen. og fylte på det som det var lite av..

så da alle var ferdig med og spise så kom alt inn på kjøkkne igjen så da var det og legge alt opp på nye fat og pynte og fylle på til neste dag.

så vaska og rydda vi og gikk hjem