26.10.07

Idag hadde jeg seinvakt og jobba fra kl 16.00 til 20.00

hadde ett selskap på 27pax, bryllup.
De skulle ha 3-retter.

forrett: Kveite med rødbetter, løk, purre og brød
hovedrett: Svinefilet, poteter, stekte cherry tomater, bønnestenger og bacon med morkel saus
dessert: Mangosalat, krokan-is, krem og jordbær

All maten var lagd på tidlig vakta, alt vi trengte å gjøre var å steke kjøttet og legge opp all maten på tallerkner.

De skulle starte og spise kl 17.00 men det ble utsatt til kl 18.00.


Lærerplan:
2.2 1a-1c

19.10.07

Idag hadde jeg tidlig vakt og jobba fra kl 09.00 til kl 16.00.
Det var ikke så mye og gjøre idag egentlig.

Lunsjbord til 60 pax. det inneholdte det vanlige på ett koldtbord.
Forskjellige fiskefat og sild skåler, brød, eggefat, masse kjøttpålegg, osv + varm mat. (alt var lagt opp fra dagen før, unntatt eggefatet som jeg la opp)

Så la vi opp til frokosten til lørdagen. det var til 92pax.
- Fiskefat (røket laks, gravet laks, pepper laks, skalldyrs fat)
- Kjøttpålegg (amerikansk skinke, salami, svartpølse, og masse andre typer. husker ikke navn)
- Oste fat
- Eggefat (eggerøre, fylte egg)
- Sildskåler
- Syltetøy
- Fruktfat
- Brød
- osv osv

Etter det så bruna jeg noe lammefilet(tror jeg det var).

så stekte jeg løk til karbonadene som var lagt opp til selskapet.

så var det på tide og gå hjem:)

18.10.07

Idag hadde vi delt inn i grupper og skulle lage mat av oppskrifter fra de OD-landa.
-Guatemala, Honduras, Nicaragua.

Så gruppa jeg var på (Stas, Even, Tony og Tommy),
Valgte og lage empanadas som hovedrett og bakte bananer som dessert.
Lagde mat til ca 10pax.
Even og Jeg lagde hovedrett. Stas og Tony lagde bakte bananer.

- først lagde jeg deigen til empanadasen
- så lagde jeg og even fyllet.
- så bakte vi ut og kjevla ut.
- så fylte vi og lukka dem igjen.
- smurte dem og putta de i ovnen


Oppskrifter legger jeg på aperitif.no

05.10.07

idag har jeg gjort mye rart:P

hadde selskap på 50pers idag.
3-retters

forret: pepperlaks roser med salat og brød.
hovedrett: svine filet, poteter, grønnsaker og saus
dessert: hjemmelagd karamell pudding

så gjorde jeg ellers masse rart:P

(husker ikke. det er jo over ei uke sia)

**KORTTIDSHUKOMMELSE**